A makói Papp cukrászda Bíborköd fantázianevű tortája is bejutott a Magyarország Cukormentes Tortája verseny országos döntőjébe. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Ipartestület által kiírt versenyre idén 18 kreációval érkeztek a cukrászok. A makói torta mellett egy hódmezővásárhelyi cukrászda süteménye is a döntősök között van.
A feketeribizli, a tökmag és az angolkrém ízvilágát ötvözi Lawal-Papp Zsófia alkotása, a Bíborköd, amivel a makói cukrász bejutott az országos döntőbe. A Magyarország Cukormentes Tortája verseny elődöntőjét csütörtökön Budapesten rendezték meg. A zsűriben neves szakemberek értékelték a hozzáadott cukrot nem tartalmazó süteményeket. A grémium elnöke Nándori László, aranykoszorús cukrászmester, a verseny háromszoros győztese. A zsűri munkájában többek között Erős Antónia, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány létrehozója és Sárközi Ákos Michelin-csillagos séf is részt vett.
A cukorbetegek is fogyaszthatják
A zsűri összetett szempontrendszer szerint, anonim módon pontozta a tortákat, az íz, a küllem és az újszerűség mellett a verseny jellegéből adódóan a szénhidrát- és kalóriaérték is befolyásolta a bírálókat a döntésben. A program elsődleges célja ugyanis, hogy a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthetőek legyenek a kiválasztott édességek, melyeket bátran fogyaszthatnak a cukorbetegek és az egészséges életmód hívei is. A kreációk elkészítéséhez a versenyzők a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által ellenőrzött alapanyaglistáról választhattak.
A Papp cukrászda döntőbe jutott tortája: a Bíborköd. Fotó: Egy Csepp Figyelem Alapítvány
Az országos döntőbe összesen öt torta jutott be:
Álmodozó – Kovács Alfréd, Édes Vonal Cukrászda – Vác (Főbb ízek: meggy, étcsokoládé, fehércsokoládé)
Bíborköd – Lawal-Papp Zsófia, Papp Cukrászda – Makó (Főbb ízek: feketeribizli, tökmag, angolkrém)
Cseppharmat – Lakatos Pál és Bicsérdi Viktória, Levendula és Kert Cukrászda – Szigetszentmiklós (Főbb ízek: alma, dió, vaníliás fehércsokoládé)
Meggy Mandula Szimfónia – Benczur Sándor, Kovács János, Marcipán Cukrászda – Hódmezővásárhely (Főbb ízek: meggy, mandula, málna)
Nyári ébredés – Vadócz Jenő és Pethő Gábor, Promenád Kávéház, Balatongyörök (Főbb ízek: dió, sárgabarack, mascarpone)
Meggy Mandula Szimfónia, a hódmezővásárhelyi Marcipán cukrászda tortája. Fotó: Egy Csepp Figyelem Alapítvány
A döntő júniusban lesz
A nyertest, csakúgy, mint a Magyarország Tortája győztesét, júniusban választja ki a zsűri. A két tortát augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és augusztus 19-től az ország számos cukrászdája árusítja majd.
