Új makói ízök címmel készít szakácskönyvet Benkő László. A nyugdíjas vendéglátós szülővárosáról már az ötödik kötetét írja, Új vásárhelyi ízök címmel. Elmondta: ez adta az ötletet ahhoz, hogy most a Maros-parti település nevezetes receptjeit is összegyűjtse. Arra kéri a makóiakat, illetve a kistérségben élőket, hogy május 30-ig küldjék el a számára a helyi ételek elkészítésének módját, illetve fényképeit.
Benkő László igazi lokálpatriótaként ápolja Hódmezővásárhely értékeit. A nyugdíjas vendéglátós kifejtette: szakmájából adódóan ebben az értékmentésben nagy hangsúlyt kapott a gasztronómia. Ezért döntött úgy évekkel ezelőtt, hogy el kezdi összegyűjteni a városára és környékére jellemző ételeket, így született meg az Új vásárhelyi ízök sorozat, amelynek most írja az ötödik kötetét. Hozzátette: ennek a mintájára szeretné elkészíteni az Új makói ízök címűt is.
Új makói ízök
A szerkesztő a könyv összeállítása során nagyon számít a makóiak és a térségében élők segítségére is. Egyrészt két makói szerkesztőtársat keres, akikkel közösen tudna dolgozni. Másrészt pedig a lakosoktól várja az érdekes, lehetőleg a városra és környékére jellemző ételek receptjeit. Az anyagot elektronikusan lehet beküldeni a benko.hmv@gmail.com email-címre. Ezen kívül minden szerdán kint van a makói városi piacon, így a személyes találkozásokra is nyitott.
A recepteket emailben lehet beküldeni, de Benkő László szerdánként a makói piacon várja az érdeklődőket. Fotó: Miklós András
Mit várnak?
Elsősorban olyan egyedi készítésű – a családi- vagy baráti körben ízlett, megkedvelt és bevált – ételleírásokat várnak, amelyeknek főbb alapanyagai a környéken termelődtek: az Alföldön őshonos zöldség- és gyümölcsfélék, illetve itt élő vagy tenyésztett állatok. Az elkészítési mód, az ízesítés és fűszerezés egyedi lehet és szabadon szárnyalhat, minden ételkategóriában (az előételektől a tésztafélékig, bio-, mentes- és más ételek is). A beküldött receptek elbírálás alá kerülnek, szerkesztve lesznek, a könyvbe beválasztott ételleírások a beküldő neve alatt jelennek meg.
A Hagymafesztiválra készülne el
Benkő László úgy tervezi, hogy az idei szeptemberi Hagymafesztiválon vagy környékén mutatná be az Új makói ízöket. Ezért arra kér mindenkit, hogy legkésőbb május 30-ig juttassák el hozzá a korábban megadott módon a recepteket.
