Több, mint 40 csapat indult a Hagymafesztivál főzőversenyén. Így a szombati napon csak úgy rotyogtak a bográcsok és isteni illat szállt a levegőben. Azonban a gőzölgő ételek között sétálva egy különlegességre bukkantunk. Azaz talán az egyetlen kivételre, ahol a fogás nem bográcsban, hanem egy speciális köcsögben főtt.
A Bokodi Babos Banda
Már hagyomány: ha szeptember második szombatja, akkor az azt jelenti, hogy sok-sok bogrács rotyog a Hagymafesztivál főzőversenyén. Ezúttal egy igaz különlegességgel találkozott lapunk. A Bácsbokodról érkező Tumbász család – csapatnevükön a Bokodi Babos Banda – egy sokác ételt készített.
A Bokodi Babos Banda fele. A családfő, Tumbász Szilárd és a felesége, Tumbászné Steiner Renáta. Fotó: Makói Városi Televízió
Sokác bab főtt náluk
A családfő, Tumbász Szilárd elmondta: ő, felesége és két lánygyermekük alkotta a csapatot. „Talán mi vagyunk az egyetlenek, akik nem bográcsban főzünk” – nyilatkozta. Lapunknak elmondta: sokác bab főtt náluk, amely a horvát sokác nemzetiség népi étele. Sertés- és marhahúsból, csülökből, szalonnából, babból, vörös- és fokhagymából készül az étel, amelyhez egész köményt, babérlevelet és borsot adtak. Ezt 4-5 órán keresztül kell főzni, a végeredmény pedig egy igazán különleges étel.
Az agyagedény adja a speciális ízt
A különleges ízvilághoz az agyagedény is hozzátesz, amiben készült. Ez egy mohácsi köcsög, ami megőrzi a füst és a tűz pernyéjének aromáját is. Baja környékén nagy hagyománya van ennek az ételnek – tette hozzá Tumbász Szilárd.
A különleges ízt egy speciális agyagedény adja. Fotó: Makói Városi Televízió
