A kézműves sör ma már nem csupán ital, hanem életérzés. A makói BEERlak sörfesztiválon két sörfőzdével is beszélgettünk: az egyik Békésszentandrásról, a másik Zsombóról érkezett. Kiderült, hogy mi tesz különlegessé egy valódi kisüzemi sört, és hogyan változik az ízlésünk a mangós, meggyes vagy akár Piña Colada-s sörök irányába. Egy biztos: a fesztiválra hozott italok nemcsak frissítenek, de mesélnek is.
Minőség mindenek felett
A békésszentandrási sörfőzde alapítási éve, 1993 nemcsak dátum, hanem a főzde egyik zászlóshajójának neve is. A három évtizede működő üzem szerint a titok nyitja nem más, mint a minőség és a változatosság – tudtuk meg Kun-Szabó Fruzsinától, aki hangsúlyozta: mára mintegy ötvenféle kézműves sört kínálnak, köztük gluténmentes és gyümölcsös különlegességeket is. Legújabb dobásuk: a Piña Colada sör, amivel a nyári hangulatot csapolták korsóba.
A főzde minden palackján ajánlás is található: milyen hőfokon, milyen ételhez illik legjobban a kiválasztott nedű – mintha csak egy sommelier állna mellettünk a hűtőnél.
Sör a szívből – Zsombóról
A zsombói főzde kínálata szintén széles – világos, vörös, búza, ribizlis, lime-os, mangós vagy éppen meggyel érlelt söröket kínálnak. Hagyományos receptúrával dolgoznak, Fodor Ferenc sörfőző mester „szívét-lelkét belefőzi” minden főzetbe. A meggysörük például valódi meggyvelőn érlelődik, és országos ezüstérmes lett.
Sörrel élni lehet – meg is lehet élni
Mihály István, a zsombói főzdétől azt is megosztotta: a sörfőzés nemcsak szenvedély, hanem fő tevékenység is. Igaz, a forgalom szezonális, de májustól októberig dübörög a fesztiválszezon, a kézműves sör pedig egyre több hűtőszekrényben kap helyet.
