Édes élet: fagylaltkörkép a puncstól a dubaji csokiig

116

Vannak ízek, amelyek sosem mennek ki a divatból – a makói cukrászok szerint. Míg az idősebbek a klasszikusokat, a fiatalabbak a divatos újdonságokat keresik. A finom fagylalt titka pofonegyszerű: az alapanyagokon áll vagy bukik az egész.

Citrom, csokoládé, eper, puncs és vanília – ezek azok a klasszikusok, amelyek szinte egyetlen cukrászda kínálatából sem hiányozhatnak. Jönnek-mennek a divatok, de az idősebb korosztályok mindmáig szeretik és keresik ezeket a fagylaltokat.

Ha valaki Makón betér valamelyik belvárosi cukrászdába, a bőség zavarával küzdhet. Az a minimum, hogy 16-18-féle ízben kínálják az édességét. A klasszikusok mellett színes, ízgalmas újdonságokat, a nyár divatos ízeit.

„A gyümölcsfagylalt tényleg gyümölcsből készül, színezék hozzáadása nélkül” – magyarázza a Mindig Makónak Papp Dániel cukrász, aki szerint el kell felejteni a mesterséges színezékeket és adalékanyagokat.

A finom fagylalt titka egyszerű, kiváló alapanyagokból készül.

„Az eperfagylalt eperből, az erdei gyümölcs pedig ribizliből és fekete ribizliből, a málnafagyi valódi málnából. Amit tudunk, teljes mértékben valódi gyümölcsből állítunk elő, ez adja az ízét és a színét, amiket meg nem tudunk, azokhoz száz százalékos gyümölcspüréket használunk fel” – folytatja a cukrász.

A fagyizó összes fagylaltja helyben készül. Mivel egyre többen küzdenek valamilyen ételallergiával, ezért tojás- vagy cukormentes, sőt, vegán fagylaltot is kínálnak. A nyár nagy slágere a dubaji csoki, olyan sokan keresik, hogy már fagylalt formájában is elérhető. Egy gombóc hat deka – körutunk során a többi cukrászdában is hasonló adagokkal találkoztunk –, a klasszikus ízekben 590, míg az extra fagylaltok 650 forintba kerülnek.

A fürdő szomszédságában

A közelben lévő bisztróban is gazdag a kínálat. Náluk a klasszikusok mellett, a különleges ízeket is keresik. A szomszédban van a Hagymatikum fürdő, jövet-menet sok gyermekes család tér be hozzájuk fagylaltozni. Ők is gondoltak az ételallergiásokra, piktogramok jelölik a lehetséges allergéneket, és gluténmentes tölcsérbe is lehet kérni a nyár klasszikus édességét.

A közösségi média diktálja az ízeket

A buszpályaudvar szomszédságában lévő cukrászdában is gazdag a választék.

„A vanília, a csoki és a puncs mind a mai napig közkedvelt, ezekből tényleg nagyon sokat készítünk” – mondja házigazdánk Nagy Csaba cukrászmester.

Hozzáteszi: „Ezenkívül vannak a divatosabb ízek, amik nagyban függnek a közösségi média hatásaitól. Most nagyon nagy divat a pisztácia, úgy hogy mindenféleképpen készítünk abból is fagylaltot.”

Míg az idősebbek náluk is a klasszikus ízeket keresik és szeretik, vagy a népszerű sütemények – mint például a Sacher- és az Esterházy-torta – fagylaltváltozatát, a gyerekek inkább az élénk színűeket, vagy a Raffaello és a Kinder Bueno fagylaltváltozatát.

Az édesség szintén helyben, a hátsó műhelyben állítják elő. Egy gombóc náluk 520 forint. Mesterséges színezékeket ők sem használnak. Egyidőben különleges ízekkel is kísérleteztek, de például a csilis-csoki a vásárlóknak nem jött be, ki is került a választékból.