366
A fokhagymaleves igazi magyar klasszikus, ráadásul gyorsan elkészíthető, laktató és még a szervezetünket is erősíti. Polgári Róbert, a Gábli étterem főszakácsa megosztotta lapunkkal a receptet. Érdemes kipróbálni, ha valami meleg, tartalmas ételre vágyunk.
A krémes fokhagymaleves hozzávalói 4 főre:
– 20-25 dkg fokhagyma
– 1 darab vöröshagyma
– 1 darab burgonya
– 2 dl főzőtejszín
– 1 liter alaplé
– só, bors
– olívaolaj
– vaj
– pirított bacon a díszítéshez
Elkészítés:
Az olívaolajon és egy kevés vajon először üvegesre pároljuk a felaprított vöröshagymát, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Körülbelül 10-15 percig karamellizáljuk, ezután hozzáadjuk a felkockázott burgonyát és a fokhagyma gerezdeket is. Felöntjük alaplével és tejszínnel, majd addig főzzük, amíg minden zöldség meg nem puhul. Ezek után levesszük a tűzről, és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Tálaláskor ropogósra sült, felaprított baconnel szórjuk meg a levest.
Jóétvágyat!
